ТОП-36 франшиз кофеен в 2023 году (+ отзывы и цены)

Франшиза кофе

В российских городах отмечается бум открытия кофеен в связи с высоким спросом на вкусный напиток, а так же благодаря низкому порогу входа на этот рынок. В статье говорим о трендах развития данного направления и приводим примеры успешных предприятий с конкретными цифрами инвестиций и доходности.

Как выбрать франчайзера

Подробно изучите ассортимент франчайзинговой кофейни: в каталоге должны быть не только кофе и десерты, но и другие популярные позиции для разной целевой аудитории (например, клаб-сэндвичи или шаурма). Ответьте себе на вопрос: чем это предложение лучше еще сотни аналогичных? Если ответа не поступит, то продолжите поиски. В России представлены сотни франшиз кофеен – у вас будет, из чего выбрать.

Обращайте внимание на состав франчайзингового пакета. В нем должен быть подробный бизнес-план с описанием технических параметров помещения, полный комплект документов на открытие и финансовая модель (хотя бы план на первые 3 месяца с момента запуска). Важно, чтобы головной офис активно занимался продвижением в социальных сетях и развивал направление доставки.

Разновидности

На сегодняшний день существуют разные типы заведений. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки для предпринимателя.  Наиболее известные в наше время направления — это классическое кафе с посадочными местами, а также точки «to go». В первом случае обслуживание клиентов происходит в просторном помещении с большим количеством столиков. Рестораны предлагают не только напитки, но и выпечку, холодные закуски. Клиенты проводят там долгое время и посещают такие места, чтобы отдохнуть и насладиться атмосферой.

Второй тип — это чаще всего небольшие по площади заведения, которые специализируются на приготовлении продуктов навынос. Они также делятся на несколько подвидов. Первый вариант — это киоск. Второй — торговый островок в ТЦ. Еще одна разновидность, которая набирает популярность в последнее время, — это мобильные точки. Приготовление и продажа горячих напитков осуществляется в кузове или багажнике автомобиля.

Чтобы определить, что нужно для открытия кофейни с нуля, необходимо выбрать предпочтительный тип. Классические кафетерии создавать сложнее, поскольку требуется много техники и разрешительной документации. Но они принесут больше прибыли в долгосрочной перспективе. Заведения «to go» требуют меньших затрат при старте бизнеса.

Концепция

Это еще один важный пункт, с которым необходимо определиться еще на этапе подготовки. От него зависит формирование целевой аудитории, которая станет покупать продукцию и, соответственно, приносить доход.

Начинающий предприниматель, интересующийся, как открыть небольшую кофейню с нуля, должен задать себе несколько вопросов. Первый: «Кто мы?». Он поможет выбрать тип точки. Это может быть обычное кафе, тематическое заведение, кондитерская. Когда ответ будет готов, необходимо спросить: «Что и для кого мы делаем». Можно составить портрет типичного покупателя и перечислить его предпочтения.

Пример меню

При организации бизнеса уделите внимание меню, сделайте его особенным и непохожим на то, что предлагают конкуренты. Другими словами, нужна какая-то «изюминка», которая заставит полюбить именно ваше заведение. В обязательном порядке включите в меню латте, экспрессо, капучино, мокко и прочие кофейные напитки, пользующиеся наибольшим спросом у посетителей.

Чтобы повысить рентабельность кофейни, добавляйте в ассортимент булочки и торты. Лично мне это помогло поднять прибыль заведения, и привлечь дополнительных клиентов.

Что касается более серьезных блюд, то их число стоит ограничить (не больше 2-3). Как вариант, внесите в ассортимент возможность добавления сиропов, разные алкогольные коктейли с добавлением кофе. При создании меню я старался сделать его понятным для пользователя. Не стоит пестрить познаниями в зарубежных языках и видах кофейных напитках — сделайте упор на понятность названий.

Чем меньше в меню иностранных названий, тем лучше. Человек должен сам разобраться с имеющимся ассортиментом, а не подзывать к себе официанта каждые пять минут. Вообще, при составлении меню я бы рекомендовал ориентироваться на интересы и предпочтения потенциальных посетителей. Важно понимание целевой аудитории, ее потребностей.

К примеру, моя кофейня работает с утра, поэтому несколько простых блюд к завтраку пришлись кстати. Если рядом находится университет или бизнес-центр, то в качестве дополнения подойдут блюда быстрого приготовления. Не менее важный момент — оформление меню. Важно, чтобы оно удобно лежало в руках и легко читалось. Сделайте шрифт средних размеров (не мелким и не крупным). Также придумайте названия, которые вызовут желание заказать блюдо. При возможности расписывайте ингредиенты блюда.

Самые популярные франшизы кофеен

В условиях постоянно увеличивающегося спроса франшизы продают не только зарубежные, но и отечественные компании. Изучение рейтинга поможет выбрать наиболее выгодное предложение.

Selfie Coffee

Международная торговая сеть имеет представительства в большинстве стран мира. В заведениях предлагают кофе, чай, десерты и завтраки, приготовленные по фирменным рецептам. К положительным качествам относятся:

• узнаваемость бренда;
• поддержка головной компании на всех этапах ведения бизнеса;
• быстрый выход на окупаемость;
• возможность выбора формата;
• минимальный паушальный взнос.

Целевой аудиторией компании являются молодые люди.

 One Price Coffee

Условия:

1. Инвестиции: 1 700 000.
2. Паушальный взнос:450 000 руб.
3. Роялти: 7% от выручки.
4. Срок окупаемости: 10-16 месяцев.

One Price Coffee — это прибыльная сеть с более чем 220 кофейнями, с доступными ценами и вкусным ассортиментом. Попробовать этот кофе можно в : Москве, Краснодаре, Ярославле , Санкт-Петербурге, Воронеже, Екатеринбурге, в Иваново, Новосибирске,в Сочи, Мурманске.

Преимущества:

• компания сама покупает кофейные зерна в Бразилии, а затем обжаривает каждое семя по технологии;
• финансовые показатели, обеспечивающие абсолютно бесплатное обучение бариста;
• Фиксированные цены, за исключением напитков большого объема.

Форматы франшизы:

1. Вынос: 6-10 кв. м.
2. Остров: 10-20 кв. м.
3. Стандарт: 20-50 кв. м.

Стоимость франшизы кофейни:

• Необходимые инвестиции для открытия кофейни-от 1 615 000 рублей;
• Фиксированная ставка-450 000 рублей (350 000 рублей при открытии более трех кофеен);
• Роялти-7% от выручки (5% при открытии более трех кофеен);
• Количество чеков-от 380 в день, ежемесячный заработок-850 000-3 500 000 рублей, ежемесячная прибыль — 150 000-5 600 00 рублей;
• Средняя выплата по франшизе составляет от 9 до 18 месяцев.

Koster

Сеть кафе предлагает не только кофе, но и обширное гриль-меню. Внесение паушального платежа не требуется, однако необходимо регулярно выплачивать роялти. Для открытия заведения арендуют помещение площадью не менее 40 кв. м.

BAGGINS COFFEE

Бренд BAGGINS COFFEE появился в 2015 году, в настоящее время сеть состоит из 24 заведений разного формата. В меню представлены многие виды кофе: от классического американо и эспрессо до сезонных новинок и спецпредложений (рафы и капучино с необычными наполнителями).

Преимущества:

• короткий срок окупаемости (9 месяцев)
• собственное обжарочное производство
• планы по открытию своего хлебобулочного производства
• продуманная логистическая и складская инфраструктура
• всесторонняя помощь при открытии заведения

Чтобы начать свое дело. предпринимателю нужно найти помещение площадью в 5 м кв. Этого достаточно, чтобы открыть точку в формате «кофе с собой».

Green House сеть кофеен

При покупке франшизы партнер получает:

• право пользования популярным брендом;
• помощь в выборе места расположения кафе;
• готовый план запуска и ведения бизнеса;
• помощь в оформлении помещения, закупке мебели и оборудования;
• внутренние стандарты для менеджеров и бариста, обучение персонала в соответствии с ними;
• поддержку на этапе открытия заведения;
• регулярно обновляемое меню.

Франшиза Подорожник

Условия:

1. Инвестиции: 10 000 000.
2. Паушальный взнос: 1 000 000 руб.
3. Роялти: до 5% от выручки.
4. Срок окупаемости: 36 месяцев.

Подорожник — самая стабильная и крупнейшая сеть в гастрономии. Впервые,» Подорожник», появился на рынке в 1995 году, а в 2020 году насчитывается 161 франчайзинговая точка в 11 городах Новосибирской и Кемеровской областей. Основными напитками сети являются кофе. «Подорожник» предлагает своим предпринимателям серьезно заняться своими инвестициями и заработать на кофе деньги.

Выгода:

• известный бренд;
• поставка фирменной продукции;
• сезонная ротация меню и регулярные новости;
• действия по привлечению клиентов;
• консультации и семинары по экономическому развитию;
• схема открытия новых точек.

Франшиза Даблби

Условия:

1. Инвестиции: от 3 500 000 руб.
2. Паушальный взнос: 380 000 руб. (вместо 1500 000 руб.).
3. Роялти: 4% от выручки.
4. Срок окупаемости: 18-24 месяцев.

Даблби-отличный кофе по приятным ценам и с необычной подачей. Это девиз «Double», который появился не так давно. За короткое время открылось более 70 кофейен в разных странах и городах. Однако хитрость этой франшизы заключается не только в том, чтобы вести бизнес, но и в том, чтобы развивать культуру. Существует также собственное производство жарки, поставки кофе для рынка HoReCa, бариста участвует в выставках, чемпионатах и получает призовые деньги ,тем самым повышая свою квалификацию.

Во-первых, данная франшиза предоставляет доступ к авторским рецептам, которые позволяют вам чаще обновлять меню. маркетинговая и дизайнерская поддержка, возможность запуска в любом подходящем формате. Но самое главное-это прибыль, которая составляет 240 000 рублей в месяц. Чтобы сформировать кофейную культуру , кофейни проводят специальные дегустации для покупателей, тем самым, привлекая больше внимания, чем любая другая кофейня.

С брендом «Даблби» вы можете развивать бизнес в любом подходящем формате, всё зависит от ваших предпочтений и финансовых вложений . Здесь есть классические франшизы кофеен, мини-форматы, кофейни в большом отдельном здании, в торговом центре, а так же уличные форматы «кофе с собой».

Cofix

Компания предлагает открытие кофейни с фиксированными ценами. Франчайзер помогает правильно выбрать расположение заведения, разработать концепцию, оказывает маркетинговую поддержку на старте. Франчайзи может открыть островок или классическое кафе.

«Эль кафе»

Сеть имеет собственное производство, 12 своих точек и 5 дочерних предприятий. Особенностями являются качественная свежая арабика, приятная атмосфера в кафе, где можно приятно провести время в компании друзей или в одиночестве. К преимуществам предприятия относятся:

• большой опыт ведения кофейного бизнеса;
• проверенная временем эффективность (компания занимается франчайзингом более 5 лет);
• помощь на всех этапах развития кофейни;
• доставка кофе в любой город России.

Недостатком считают фиксированную величину роялти, которая повышает финансовую нагрузку на начинающего предпринимателя.

Coffeeport

Компания предлагает возможность открытия стандартного кафе или точки «кофе с собой». Неизменное качество продукции и приятная атмосфера делают заведение популярным среди клиентов. К преимуществам франшизы относятся:

• лучшее соотношение стоимости и качества напитков;
• прямые поставки кофе и выпечки;
• обеспечение дочернего предприятия всем необходимым для работы оборудованием;
• обучение персонала, предоставление подменных сотрудников.

Недостатком предложения являются большие начальные вложения. Запуск небольшой точки обходится в 6 млн руб.

Coffee Cake  

Инвестиции: 5 000 000-10 000 000 руб
Паушальный взнос: нет
Роялти: 5% от выручки
Срок окупаемости: от 10 месяцев

О франчайзере:
Кофейни Coffee Cake представляет международная сеть ресторанов с историей LFR Family. Компания может реализоваться в нескольких форматах- суши, ночной бар, итальянский ресторан, уличные кофейни и другие. Активное развитие по франчайзингу началось в 2016 году. В течение 6 месяцев заведения раскрутилась, открыв свои аналоги в городах Самара, Омск и Вологда. За столько времени на рынке эта компания показала все свои возможности и оправдала стабильность и эффективность.

О франшизе Coffee Cake: стабильный и выгодный бизнес с годовой тенденцией роста на 15%.

Преимущества:

• компания предлагает повышенная квалификации всего персонала и стажировки;
• снижение риска банкротства бизнеса и помощь на начальном старт-тапе;
• веб-сайт Coffee Cake;
• удаленный мониторинг кофеен.

Starbucks

Сотрудничество с компанией позволяет пользоваться узнаваемым брендом, иметь минимальное количество конкурентов, работать без выплаты роялти. Недостатком считают большие затраты на запуск проекта, строгий отбор франчайзи. Необходимо предоставить бизнес-план на английском языке, выбрать правильное расположение кафе.

YourTime

Под брендом работает около 70 точек. Клиентам предлагают 15 типов классического и 10 видов крафтового кофе, бельгийские и гонконгские вафли. Размер прибыли начинается от 100 тыс. руб. в месяц. Предлагается несколько форматов работы кафе. Запуск проекта осуществляется в течение месяца после подписания договора.

Coffeemaster

Франчайзер предлагает помощь в открытии кофеен самообслуживания. Размер начальных вложений составляет 260 тыс. руб. Сумма включает затраты на:

• покупку автоматической кофемашины;
• подключение платежной системы;
• заказ мебельного комплекта;
• установку розетки для зарядки устройств.

Дополнительно взимается паушальный платеж в размере 110 тыс. руб.

«Бодрый день» 

Условия:

1. Инвестиции: 400 000.
2. Паушальный взнос: 180 000 руб.
3. Роялти: 3 % от выручки.
4. Срок окупаемости: от 6 месяцев.

Бодрый день – сеть кофеен, торгующих кофе с свежей выпечкой. «Веселый день» или «Бодрый день» можно встретить по всей России и СНГ, под этим брендом уже 142 кофейни по франчайзингу.

Помощь франчайзера предполагает:

• возможно управление кафе под ключ;
• весь товар с собственными складами по ценам ниже рыночных;
• CRM ERP-система + POS-оборудование для ее создания;
• поиск надежных и выгодных поставщиков;
• до 6 месяцев все расходы амортизируются;
• можно связаться и перенять опыт работы с франчайзи одной и той же компании;
• перед покупкой вы можете публично оценить и увидеть своими глазами, как продвигается бизнес.

Экономическая эффективность проекта:

• норма прибыли 35%;
• своевременная окупаемость через 6-8 месяцев;
• выручка кофейни от 300 000 рублей;
• инвестиции в размере 400 000 р;
• начальная точка за 14 дней (все зависит от того, где и когда вы хотите открыться)

Coffeeshop Company

Пакет франшизы включает:

• готовый бизнес-план кофейни;
• юридическую поддержку франчайзера;
• бесплатное обучение персонала;
• готовые результаты анализа рынка;
• содействие в разработке меню;
• помощь в установлении цен на блюда и напитки;
• бесплатную маркетинговую поддержку;
• разработку дизайна и упаковки для продукции.

Flip Франшиза

Условия:

1. Инвестиции: от 3 500 000 руб.
2. Паушальный взнос: 1 000 000 руб.
3. Роялти: 4-6% от выручки.
4. Срок окупаемости: 24 месяца.

Flip – это компания, которая всегда рада новым поставщикам и инвесторам.
Сама компания недолго работает на рынках России, но успешно прорывается на рынки по производству экологической и эксклюзивной продукции. Главный мотив-забота об окружающей среде и «переворот в экологии». Впервые из всех заведений, внедрила выпуск продукции в алюминиевых банках.

О франшизе:

• полный пакет проектов предоставляется на всех этапах;
• организация работ по экологическим, технологическим и без вреда для здоровья;
• эксклюзивные технологии и продукты.

Франшизы «кофе с собой»

Представим ведущие франшизы формата «кофе с собой»:

• Coffee Like – международная сеть кофеен формата “кофе с собой”. Согласно исследования компании DISCOVERY Research Group, сеть является лидером рынка нашей страны. Для партнера предлагается обучение в “Академии Coffee Like”, где он обучается управлению по франшизе, а бариста партнера  – приготовлению фирменного кофе. Обширная база знаний поможет быстро открыть заведение, приносящее прибыль. Кроме того, гарантируется широкое продвижение по всем возможным каналам.  
• Coffee Way – кофейные бары малого формата, где подают кофе на вынос. Сеть открылась в 2008 году и стремится к активному развитию на международном рынке. Компания контролирует весь процесс, от закупа кофе до его подачи клиентам. Сотрудничает с поставщиками кофейных зерен, имеющими свои плантации, занимается помолом. Партнеру будет выдан обучающий материал из 361 документа по бизнесу, предоставляется обучение бариста, программа управления баром.
• Cofix – международная сеть кофеен формата “кофе с собой”, которая работает в России, Израиле и Беларуси. В ассортименте кроме кофе есть закуски, десерты, другие напитки. Партнер может получить все инструкции по открытию и продвижению своего заведения, рецепты и технологию приготовления кофе.

• “Go! Кофе” – франшиза кофейни в формате “кофе с собой”. Может работать в виде островной или мобильной точки. Предлагает напитки по авторским рецептам. Сейчас точки расположены более чем в 30 городах. Открыть свое заведение можно в одном из 4 форматов. Партнеру предоставляется  Android-приложение, рецептура, обучение, видеоуроки, макеты полиграфии.
• Coffee Machine – сеть небольших кафе формата “кофе с собой”, которая нацелена на обслуживание автовладельцев.  Кафе размещаются вдоль оживленных трасс, в местах скопления автомобилей, на АЗС. В случае неудачи в бизнесе, франшизодатель обещает выкупить автокафе за 70% от всех вложенных инвестиций.
• Coffee Moose – сеть кофеен формата “кофе с собой” и кофеен с посадочными местами, запущенная холдингом “Маяк 13” из Ижевска. Франчайзи получает обучение, набор макетов полиграфии (меню, наружная реклама, внутреннее оформление и многое другое), рецептуру, список поставщиков, видеоуроки для бариста.
• MY COFFEE можно открыть в пяти форматах, два из которых это «кофе с собой». “Стойка to go” занимает всего 3 кв.м. и окупается за полгода. “Павильон to go” производит обслуживание на улице, располагается в проходных местах. Все затраты указаны в долларах из-за адаптации к общему международному формату. Сеть работает в 6 странах. Партнер получает книгу по открытию бизнеса, брендированную продукцию, помощь с продвижением.
• «Кофе Смайл» – это федеральная сеть кофе-баров в формате «Кофе с собой». Бренд был создан в 2014 году в Сыктывкаре. Партнеру предлагается обучение, обновление меню, макеты рекламы, консультации и продвижение.
• Jeffrey’s Coffee – предлагается открыть небольшое заведение в востребованном формате  “Кофе с собой”. Бизнес может открыть начинающий предприниматель в минимальные сроки при поддержке компании. Недорогая франшиза с предоставлением всей необходимой поддержки партнеру.
• Coffee in – сеть кофеен в разных форматах, в том числе «с собой», работает на международном рынке. Предлагаются множество интересных рецептов кофе. Партнер получает комплексный пакет поддержки от обучения до последующего сопровождения.

Еще франшизы кофеен

• Франшиза Баскин Роббинс (инвестиции 2 – 3 млн. руб.).
• ETLON COFFEE (инвестиции 0.9 – 2 млн. руб.).
• DO.BRO COFFEE (инвестиции 1 – 4.5 млн. руб.).
• Coffee History (инвестиции от 0.5 млн. руб.).
• Чайникофф (инвестиции 3 млн. руб.).
• Добропек (инвестиции 2.5 – 3 млн. руб.).
• Dunkin’ Donuts (инвестиции 2.5 – 5 млн. руб.).
• Nice Coffee (инвестиции 100 тыс. руб.).
• People like U (инвестиции 1.2 – 1.75 млн. руб.).
• Coffee Point (инвестиции 2.5 – 4 млн. руб.).

Стоит ли открывать кофейню

Все зависит от выбора локации. Лучше всего размещать точку формата «на вынос» в районах с развитой инфраструктурой и хорошей транспортной развязкой. Это может быть бизнес-центр, популярный торговый центр или отдельно стоящее здание, расположенное неподалеку от университета или офисных зданий. Перед покупкой франшизы оцените платежеспособный спрос населения и конкурентную среду:

• Цены в компаниях-конкурентах
• Фишки и маркетинговые приемы, которые используют другие игроки рынка
• Ошибки, которые допускали предприниматели при запуске аналогичного бизнеса в вашем городе

Предприниматель должен вовлекаться во все бизнес-процессы, следить за качеством обслуживания, сервисом и товаром. В противном случае не стоит даже начинать.

Как открыть кофейный бизнес под франшизу, пошаговая инструкция

• Выберите франчайзера. Франчайзеры могут преувеличивать свои успехи, поэтому всю информацию, предоставленную именитыми компаниями, стоит проверять. Когда у вас останется несколько претендентов, сходите в их заведения под видом гостя. Так получится увидеть реальную картину происходящего: загрузка, работа персонала, вкус самого кофе и т. д.

• Найдите помещение. Помещение необходимо искать самостоятельно и согласовывать с франчайзером. Опытные представители франшиз кофеен смогут оценить все выгоды и недостатки представленных локаций.

• Начните рекламную кампанию. Если франшиза кофеен раскручена, особо тратиться на рекламу не придется, ведь бренд и так узнаваем. Однако перед открытием стоит дать потенциальным клиентам понять, что на месте стройки вскоре откроется новое заведение. Также следует позаботиться о продвижении в социальных сетях.

• Разберитесь с меню. Некоторые франчайзеры разрешают вводить свои позиции в меню, а другие — нет. Если место для инициативы все-таки есть, главное — не перегружать меню лишними позициями. Если это формат coffee-to-go, учитывайте, что не все блюда удобно брать с собой. Хорошим вариантом в данном случае станут французские хот-доги, маффины, печенье. Кофейни с собственным залом могут больше разнообразить меню, например добавить различные виды выпечки и кондитерские изделия

Видеообзор прибыльной мини-кофейни

Компания i-Retail предлагает франшизу кофейни в виде полного комплекса оборудования, программного обеспечения и подключенных сервисов. У нас в каталоге есть несколько моделей автоматизированных кофеен, которые можно устанавливать в местах крупных скоплений посетителей, а значит и потенциальных клиентов, что обеспечит вашей франшизе стабильный уровень заработка.

Процесс оказания такой популярной услуги, как кофе с собой, максимально автоматизирован и потребует минимального участия вашего персонала, который можно задействовать по команде системы. Кофейня самообслуживания сможет начать приносить практически пассивный доход примерно через 4 месяца после запуска. Нашу франшизу можно открыть на выгодных условиях сотрудничества даже без паушального взноса.